電飯煲做蛋糕不蓬松電飯煲蛋糕怎麽能蓬松

1、面粉要用低筋面，如果買不到也可以向普通面粉裏添加少量玉米澱粉降低筋度。

2、打蛋清首先要打到大泡沫狀時第壹次加入糖，打到濕性發泡（把打蛋器提起來頭部有長長的蛋白）此時加第二次糖，稍微打壹會再加第三次糖，之至打到幹性發泡（打蛋器頭部很短的蛋白不打彎）就不要再打了。建議妳買個小的打蛋器，否則打蛋清是對體力幾近瘋狂的挑戰。

3、將蛋清倒入面糊時，要分兩次，第壹次放壹半，從底下撈上來輕輕攪拌，主意不要消泡，拌勻後再拌入另壹半。