鮮肉五香粽子怎麽做
主料：糯米1.8千克，豬肉450克
輔料：粽葉適量
調料：料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽適量，五香粉1湯匙。
具體步驟：
1.糯米淘凈，用清水浸泡半天.瀝幹水分
2.蘆葉漂凈，放開水煮3分鐘，漂凈
3.豬肉洗凈切塊
4.放入大碗，加糖，鹽，料酒
5.加老抽，芝麻油
6.加姜，八角，桂皮，五香粉
7.攪拌勻，放入冰箱冷藏壹個晚上入味
8.把腌制鮮肉的醬汁倒入糯米裏
9.攪拌勻
10.取三片蘆葉，卷起，成漏鬥形
11.放入壹勺糯米，放入壹塊肉
12.再蓋上糯米
13.包好，用棉線捆緊
14.全部包好後，放入高壓鍋，加8分滿水，大火煮至上閥，小火30分鐘，關火
15.把高壓鍋打開，再加開水至8分滿
16.再大火煮至上閥，小火煮60--90分鐘.即可
小貼士
1.煮粽子的時間，根據浸泡糯米的時間，也根據粽子的大小決定；
2.如果要省煤氣，可以等高壓鍋上閥後小火燜煮壹下關火，等20分鐘後再用大火煮至上閥，再關火；
3.鮮肉要切成帶些肥肉的塊，腌制入味後再包，粽子會比較香；
4.第壹次煮30分鐘後，糯米會膨脹，所以還要加些開水再煮。