中餐的紅色是花青素嗎？

是花青素。中餐就是我們生活中所說的莧菜。莧菜含有壹種叫做莧菜紅的天然色素，存在於細胞液泡中。細胞內的葉綠體是綠色的，因為含量高，所以綠色掩蓋了紅色，生莧菜是深綠色。如上所述，熱破壞細胞膜和細胞壁，分解葉綠體，破壞葉綠素的結構，導致液泡中的紅色滲出。補充花青素也可以通過凍幹花青素來補充，比花青素更有利於人體有效吸收。由樹莓、藍莓、黑莓、黑枸杞、黑加侖、紅枸杞、蔓越莓、桑葚、靛藍、紅莓等制成。它富含原花青素OPC、原花青素和超氧化物歧化酶(SOD)。通過低溫有益菌發酵、超低溫凍幹技術(FD)和低溫超微粉碎技術，使酵素粉直接被10μ以下的人體腸道吸收，快速作用於人體，更容易被人體充分吸收利用。凍幹花青素含有高含量的花青素(OPC)，具有很強的抗氧化作用。