請問竹筍怎麽做好吃啊?
竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼後切去較老的部分，將嫩的部分切片。
將豬肉切片，將瘦肉和肥肉分開，肥肉另外放置待用。
瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉腌制，大約半個小時，在此期間，將蒜拍碎。
開火，將鍋燒熱，放少許油（或不放油），待油燒熱後把竹筍放進鍋裏，加少許鹽，翻炒壹會，時間大約壹分鐘。
鍋裏放少許油，燒到微熱，把肥豬肉放進去，炒至開始出油，將蒜米放進去爆香，把壹旁腌制好的瘦肉片放進去，翻炒，炒至瘦肉泛白。
肉炒好後，把竹筍倒進鍋裏，加入生抽，翻炒均勻即可。
註意事項
竹筍含有壹種白色的氮物質，構成了竹筍的獨有清香鮮美，能開胃，促消化，增強食欲。
竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。
患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏松、佝僂病人不宜多吃。