怎樣才能做好肥腸？
如果想把豬大腸煮的更快，煮之前先在水裏泡很長時間，用冷水在鍋裏放點堿。水開後，用中火煮壹個半小時，讓它變脆變爛。如果用老湯比較快，可以不用壹兩勺老湯的肉油。
煮豬大腸的步驟:
1.將豬大腸用醋和鹽洗凈，用熱水焯壹下，加足水，加入料酒、姜和八角。火沸騰了。
2.蓋上火煮開。
3.小火燉1小時，加入適量鹽。
4，放在電飯鍋裏1小時，就好了。
5.用剪刀把它剪成幾段。
擴展數據:
原料:豬腸、姜、蔥、幹辣椒。
制作:
1.豬大腸洗凈，加水煮熟。當它八成熟時，從鍋裏拿出來冷卻。把它切成段。
各種炒肥腸(20張)
2.鍋熱後不要放油。將切好的豬腸放入鍋中，將豬腸內的油炸熟。不要煎得太幹。從鍋裏拿出來備用。
3.將蔥、姜、蒜、幹辣椒放入油中，翻炒片刻，放入炒好的豬腸翻炒。
百度百科:幹炒豬腸