擔擔面是哪個省的特色
擔擔面是四川省的特色。
四川擔擔面（Noodles,Sichuan Style）是四川省的壹道傳統小吃，屬於川菜系。該菜品起源於自貢市，由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制作而成。
擔擔面成菜後，面條細薄，鹵汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。2013年，四川擔擔面入選商務部、中國飯店協會首次評選的“中國十大名面條”。擔擔面是四川民間小吃，有很多版本，比如自貢擔擔面、成都擔擔面、正東擔擔面、家庭擔擔面，在用料、用量、用時有細微差異，風味不同，各有千秋。
擔擔面的口味特點
1、麻：擔擔面的麻辣口感是其最突出的特點之壹。在制作過程中，使用了大量的花椒和辣椒，這些調料的麻度和辣度可以根據個人口味進行調整，但壹定要保證濃郁的麻辣味道。
2、辣：擔擔面的辣味主要來自辣椒油和豆瓣醬。在炒制調料時，要用適量的辣椒油和豆瓣醬煸炒出香味，使得面條入味，口感辣爽。
3、鮮：擔擔面的鮮味主要來自肉末和調料中的蔥花、蒜末等。在制作過程中，要將肉末和調料壹起煸炒，使得肉末和調料的鮮味相互融合，面條也因此更加鮮美。
4、香：擔擔面的香主要來自煸炒調料時所用的各種香料，如八角、桂皮等。這些香料的味道濃郁，能讓擔擔面更加香味撲鼻，讓人食欲大增。