辣炒羊心怎麽做

羊心、泡椒、姜、色拉油、鹽、生抽、蔥、澱粉、料酒、幹辣椒、辣椒油

做法

1、將羊心從中間剖開，反復沖洗去淤血，切成片。

2、泡椒切成小段；姜切絲；蔥切段；幹辣椒剪成段。

3、少許料酒，拌入羊心中，抓勻後腌制5分鐘。

4、生抽、水澱粉、鹽、辣椒油，放入碗裏調勻成芡汁。

5、鍋置火上，燒熱放油，下姜絲、幹辣椒爆香。

6、倒入羊心，大火急炒，炒至羊心變色。

7、快速下泡椒、蔥段，炒拌均勻。

8、烹入兌好的芡汁，迅速兜勻，出鍋即成。

1. 將羊心對開，去除裏面的淤血，清洗幹凈後頂刀切片，大蔥切粗眉毛蔥，將羊心用少許料酒、醬油、鹽、胡椒粉打底味

2. 炒鍋上火，放適量的底油，燒熱後放花椒和幹紅辣椒段炸香，放羊心快速爆炒，烹料酒，

放鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許白糖，炒均勻後放大蔥壹起翻炒，

待蔥香味出後點少許醋打明油出鍋即可

1. 將羊心剖開洗凈。將紅花加水1杯浸泡。

2. 將羊心放入炒鍋內，加水適量。

3. 將泡過的紅花撒在羊心上，放鹽少許，燉熟即可。

羊心500克，配料：水發香菇75克，油菜心40克，

調料：蔥段15克，姜塊10克，料酒15克，醬油8克，精鹽3克，味精3克，

雞精5克，白糖3克，鮮湯500克，胡椒粉1克，香油15克

做法:

1、將羊心洗凈，切成條。2、勺內加水燒開，下心條焯去血汙撈出。

3、砂鍋內加蔥段、姜塊、料酒、醬油、精鹽、雞精、白糖、鮮湯燒開，下入羊心條。小心燉至七成熟。

4、下入香菇繼續燉至羊心條熟爛，下入菜心段、味精、胡椒粉、香油燒開即成。

(1)用水壹杯泡玫瑰花，做成玫瑰水。

(2)再用玫瑰水浸泡咱夫蘭，去渣取汁，加入食鹽少許攪均備用。

(3)羊心洗凈血汙，用針在羊心上刺若幹個小孔，再用竹簽或鐵簽簽住羊心，放於火上炙，不停地轉動簽子，使其受熱均勻。

(4)在炙烤羊心的同時，將咱夫蘭汁徐徐塗在羊心上，汁盡羊心熟透為度。