妳認為最好的配菜是什麽？
材料:豬肉300g，胡椒粉壹個，木耳100g，胡蘿蔔100g，蔥姜蒜10g，鹽2湯匙，郫縣豆瓣醬2湯匙，雞精少許，醬油1茶匙，香醋2茶匙，胡椒粉少許。
生產步驟:
1.豬肉切絲，木耳泡發切絲，胡蘿蔔和辣椒切絲，蔥姜蒜切末。
2.肉絲，加鹽、料酒、澱粉，抓勻，腌制15分鐘，胡蘿蔔絲、木耳、胡椒粉用開水焯壹下。
3.將油加熱，放入肉絲，炒至七成熟，備用。
4.底油放入郫縣豆瓣醬，紅油翻炒，放入蔥、姜、蒜翻炒。
5.加入鹽、糖、胡椒粉、生抽、老抽、雞精、香醋。
6.加入胡椒粉，木耳，胡蘿蔔和肉絲。
7.水澱粉勾芡，翻炒即可食用。
麻辣豆腐
材料:豆腐壹塊，五花肉，豆瓣醬，姜，蔥，蒜，水澱粉。
練習:
1.五花肉剁成細粉，豆腐切成小方塊，蔥、姜、蒜切成粉；
2.鍋中燒開水，放入豆腐焯壹下，撈出瀝幹；
3.另起鍋倒油，放入肉末翻炒均勻至變色出油，再倒入蔥姜末，放入豆瓣醬翻炒紅油；
4.然後加入壹小碗水，加入蠔油和少許鹽，將焯水的豆腐倒入鍋中攪拌均勻，煮2？3分鐘；
5.加入花椒粉，倒入水澱粉翻炒裹糊。出鍋時撒上蔥花。
辣雞丁[用雞丁和辣椒烹制的壹道中國菜的名稱]
材料:雞腿肉、幹紅辣椒、花生碎、姜、花椒、小蔥、醬油、陳醋、料酒、食用鹽。
練習:
1.將雞腿洗凈切成小塊，放入鍋中，加入料酒和姜，焯水去除雞肉的腥味，取出雞肉備用。
2.幹紅辣椒用清水洗凈，切成小塊備用，姜切末，蔥切段。
3.在炒鍋裏加入足夠的食用油。油熱後，將腌制好的雞肉放入炒鍋，炸至表面微黃，取出，將油燒熱，再次倒入炒鍋，再炸，雞肉焦黃酥脆。
4.鍋內留底油，將紅椒、姜粉、花椒粒倒入鍋中翻炒，將炒好的雞丁倒入鍋中翻炒均勻，加入鹽、陳醋、醬油翻炒均勻，最後放入花生、小蔥，出鍋。翻炒均勻即可食用。
青菜蒸五花肉
原料:五花肉、姜、紅椒、梅幹菜、蔥、
花椒、醬油、醬油、料酒
練習:
1.將幹梅子浸泡在溫水中；將姜切絲，蔥切碎；
2.炒鍋用火加熱，將五花肉皮煎成棕褐色，加水片刻，刮掉皮燒焦部分，加水片刻，刮掉皮燒焦部分；
3.另鍋燒開水，將五花肉放入鍋中，加入姜、料酒、胡椒粉，煮熟；同時，煮肉漂洗浸泡梅幹；
4.取出熟透的肉，用牙簽在皮上戳幾個洞，倒點醬油，均勻地抹在肉的表面；
5.炒鍋倒入足夠的食用油，將腌制好的肉放入炒鍋中，慢慢炒。表面焦黃後，取出放入水中浸泡10分鐘；
6.鍋內留底油，倒入幹辣椒、蔥花、梅菜翻炒待用；
7.將泡好的肉切成薄片，加入壹些醬油和鹽拌勻；取壹個大碗，將姜片放在碗底，將肉片整齊疊放，焦皮朝下，上面鋪壹層幹梅子；
8.將梅菜紅燒肉放入蒸鍋，蒸50分鐘左右。蒸好的壹碗肉倒扣在盤子上，然後色澤鮮艷、味道濃郁的梅菜紅燒肉就做好了。