原汁黃蜆子怎麽做好吃
食材明細
黃蜆子500g
蔥花適量
鹽適量
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>制作步驟
1. 將黃蜆子放入盆中，加入清水，放壹點鹽，放入壹把菜刀或其它鐵制品，我放了壹把勺子，泡了半天後洗凈。
2. 吐好沙的蜆子，放中鍋中，加入清水沒過蜆子面，加適量鹽。
3. 煮到蜆子開口，即可關火，這時湯已經變成奶白色。
4. 剝去蜆子外殼。（如果擔心還有沙，可在原湯中再手動涮壹下。）
5. 取無沙的蜆子放入碗中，這時原湯要靜止沈澱壹下。
6. 將沈澱好的原湯，慢慢倒入碗中，湯底不要，以免有沙倒入。最撒上壹些蔥花即可。
原汁黃蜆子做法小貼士
1.蜆子壹定要選活的，這樣好去沙，而且湯更鮮美！
2.如果蜆子中有死的，就壹定要手動去沙，不然會影響壹鍋湯的。
3.煮蜆子時間不能太久，開口就好了。
4.最後倒湯時，最好沈澱壹會再倒，而且防止湯底有沙，最後剩壹些就不要了。