小黃魚湯怎麽煮怎麽吃
準備材料:
嫩豆腐200克、小黃魚250克、大白菜100克、金華火腿20克、高湯1000毫升、香蔥20克、細香蔥1湯匙、姜2片、料酒1湯匙(65438+)。
具體做法:
小黃魚去鱗去內臟，洗凈瀝幹水分，放入蔥、姜片、料酒，腌制5分鐘，入鍋蒸熟(約10分鐘)，去魚刺，將魚切塊備用。
白菜洗凈，取葉，切成細絲。將嫩豆腐切成1cm見方的小塊。金華火腿蒸8分鐘後取出，切成細絲。
大火燒開高湯，放入小黃魚肉和菜絲，略煮，用濕澱粉勾芡，再放入豆腐和火腿絲，加鹽，撒上蔥花和白胡椒粉。
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