紅燒雞爪怎麽做才好吃
所需原料：雞爪500克，大蔥，生姜，八角，桂皮，香葉，料酒，生抽，蠔油，老抽，鹽，雞精。小米椒。
具體制作步驟
第壹步，首先我們準備新鮮的雞爪500克，將雞爪的所有指甲用 刀 砍 掉，再準備適量的蔥姜，大蔥去皮後切蔥段，生姜去皮後切姜片備用。
第二步，鍋中倒入適量的清水，把處理好的雞爪冷水倒入鍋中，加入少許蔥段，姜片，料酒，開大火煮開鍋，開鍋後用勺子撇去浮沫，煮壹分鐘後撈出雞爪，再用清水沖洗幹凈備用。
第三步，另起鍋倒入少許食用油，油溫燒至5成熱下入冰糖，開小火慢炒，直到將冰糖炒至棗紅色時下入雞爪，翻炒至雞爪上色。然後倒入適量的開水，水的用量剛好沒過食材即可。
第四步，鍋中放入蔥段，姜片，八角，桂皮，香葉，再調入少許生抽，老抽，蠔油，食用鹽。開大火煮開鍋，蓋上鍋蓋轉小火燉20分鐘。
第五步，雞爪燉20分鐘後，打開鍋蓋，開大火收濃湯汁，等鍋中湯汁濃稠時，就可以出鍋裝盤了。雞爪出鍋裝盤後，上面撒上少許紅辣椒圈，即可上桌食用。
壹道色香味俱全的紅燒雞爪就做好了，雞爪這樣做，色澤紅亮，香濃入味，無論是下酒下飯都非常的美味過癮！
紅燒雞爪小技巧：
壹，做雞爪焯水這壹步是不能省的，做好的紅燒雞爪吃著不會有腥 味。雞爪焯水後壹定要瀝幹水分，防止雞爪下鍋炒制時爆 油。