腌雪裏蕻放鹽的比例是多少?
腌雪裏蕻放鹽的比例是5:1。腌制雪裏蕻和鹽的比例5:1就可以了，也就是5斤雪裏蕻放1斤粗鹽。腌制雪裏蕻千萬別加水，加水容易爛，自然腌制出的水就夠用了。腌菜的壇子內要幹凈，無油無水。雪裏蕻腌制後有壹種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。腌制好的雪裏蕻，可以用來炒，燉，拌等，很多做法。
腌制雪裏蕻註意事項：
1.腌制雪裏蕻到底用不用洗，雪裏蕻是秋季種植的綠葉蔬菜，溫度較低時是它的生長的旺盛期，只要溫度不低於零度以下，雪裏蕻都會生長，因此小雪時節正是雪裏蕻采收上市的時候。
2.腌制好的雪裏蕻鹽分很大，在食用前是需要反復浸泡沖洗以去除鹽分的，因此即使腌制雪裏蕻時沒有清洗，在食用前也可以把臟東西和鹽分洗凈。
3.菜農在采收雪裏蕻時都會進行捆紮沖洗，因為這樣的雪裏蕻賣相好，而且對於綠葉菜來說必須要用潔凈水來洗，否則菜葉容易發燒和腐爛，因此買回來的雪裏蕻沒有必要再過壹邊水，否則雪裏蕻容易腐爛。