三文魚皮的做法；涼拌魚皮的方法。

酸辣魚皮要用來做好吃的魚皮菜。魚菜的調味是個大問題，不同的烹飪方法適合不同的調味方法。但是不用擔心！魚的調味是有學問的，但是做起來並不復雜。不需要準備很多奇怪的調料。只要家裏有常用的材料和調料，就可以做出美味的酸辣魚皮。材料:魚皮300克，大白菜100克，黑木耳50克，紅辣椒2個，大蔥2根，生姜10克。調料:a .鹽1/6小勺，米酒1小勺，鮮雞粉1小勺等。做法:1，選擇新鮮的魚，洗凈後用刀將皮和肉分開，用開水將皮沖洗幹凈後淋浴；將白菜和木耳洗凈，切絲；將紅辣椒洗凈，去蒂去籽，切成粉末；蔥洗凈切段，姜去皮切絲備用。2.熱鍋倒入少許油，放入蔥姜、紅椒炒香，再放入魚皮、大白菜、黑木耳翻炒。3.倒入米酒，略炒，加入調料A，中火翻炒至大白菜略軟，用白粉水勾芡，倒入香油。