羊肉白菜餡怎麽做
用料
主料
羊肉500克
白菜500克
輔料
醬油
30克
生抽
20克
蠔油
20克
鹽
適量
蔥花
適量
面團
1塊
羊肉白菜水餃的做法
1.
羊肉洗凈，去掉大塊的筋膜
2.
切成小塊
3.
入料理杯中
4.
打成細膩的羊肉餡
5.
肉餡入盆中，根據口味加入醬油、生抽、蠔油、鹽、蔥花
6.
順著壹個方向攪拌均勻，加壹些清水肉更粘乎
7.
白菜切碎
8.
加少許鹽拌均勻，腌5分鐘，白菜被腌出湯來了，手取壹些白菜餡，攥出多余的菜汁
9.
將攥去菜汁的白菜餡入調好味的羊肉餡中
10.
充分混合均勻
11.
面粉加清水加少許鹽提前揉好，餳30分鐘左右後很滋潤了
12.
面團置於案上，搓成長條，切成大小均勻的小劑子
13.
搟成邊緣略薄中間稍厚的小圓皮
14.
取適量羊肉白菜餡放在皮中央
15.
先對折捏壹下
16.
再用左右手的虎口夾住兩邊，用力壹捏，餃子好了，這就是常說的“擠”餃子
17.
所有的餡料全部包成餃子
18.
適量餃子入開水鍋中，用勺子沿著鍋邊不停地推動水轉動，防止沈底、粘鍋，中途水開後，點兩次涼水，待餃子鼓鼓的，便可撈出
19.
裝盤，開吃
20.
蘸醋食用更添風味