有哪些菜很經典很有名？
酒店經典菜品分為魯菜、川菜、粵菜、閩菜、江蘇菜、浙菜。100菜名如下:
1，魯菜代表:戴宇蝦仁、炸豆腐、紅燒魚翅、白汁燜田童翅、孔府壹品鍋、華蘭桂魚、裹雞、油燜大蝦、鹵雞、魯菜丸。
2.川菜代表:麻婆豆腐、辣椒雞丁、東坡肘子、豆瓣鯽魚、口袋豆腐、酸菜魚、夫妻肺片、螞蟻爬樹、叫花雞、魚香肉絲。
3.粵菜代表:鹹菜紅燒肉、釀茄子、釀豆腐、梅菜紅燒肉、客家鹽焗雞、廣式釀鴨、燒鵝、紅槽排骨、豆豉蒸排骨、煎釀三寶。
4.閩菜代表:佛跳墻、醉排骨、荔枝肉、手指幹貝、尤溪布鴨、七星魚丸湯、軟滑珍珠魚、龍身鳳尾魚、炸脆、燉全雞。
5.蘇菜代表:烤坊、金陵丸子、白汁白菜、蟹粉燉獅子頭、水晶豬蹄、雞絲湯、鳳尾魚、三套鴨、無錫肉骨頭、推薦醬豬頭。
6.浙菜代表:西湖醋魚、東坡肉、荷葉粉蒸肉、西湖蒓菜湯、龍井蝦仁、虎跑素火腿、脆皮紅燒肉、蝦仁炒鱔背、炒竹筍。