炒好的螺螄煮熟去殼後會不會有寄生蟲？

煮熟後去殼，炒出來的蝸牛沒有寄生蟲。蝸牛煮熟後不會寄生。經過5分鐘的高溫蒸煮，可以有效殺死蝸牛體內的寄生蟲。蝸牛不煮熟，會感染寄生蟲。從流行病學上講，釘螺體內的寄生蟲壹般是日本血吸蟲，所以如果不徹底殺滅，很容易導致血吸蟲病，對人體造成危害。但通常蝸牛經過油炸和烹飪後20分鐘就能殺死寄生蟲卵，使其不再傳染給人。