豇豆鹹菜的做法大全

1.食材:豇豆2000g、鹽、蒜1根、姜1根、醬料要求:胡蘿蔔、大蔥(最好吃的壹半)或小蔥3根、香菜3根、芹菜葉、蔥、香葉3片、八角2個、桂皮壹小塊、生抽半瓶、食用油壹小碗。

2.豇豆洗凈晾幹，切成段，放壹層豇豆和壹層鹽，腌制。

3.腌制24小時後會有壹些水出來，水就被倒掉了。

4.準備好醬料的配料，洗凈晾幹。(炒的時候不能有水分，會濺出來，很危險)

5.將壹小碗油倒入鍋中。

6、油溫五成熱，放入蔥、胡蘿蔔、小蔥、香菜、芹菜葉、八角、香精、桂皮、白芷。

7.煎至表層微黃，關火，撈出扔掉。

8.加入半瓶醬油，加糖，將醬燒開，關火晾涼。

9.姜蒜切片，放入豇豆中拌勻。

10.將豇豆放入瓶中，倒入醬料，在室溫下腌制半個月再食用。