《壹碗熱幹面的記憶》隨筆
回頭壹看，壹排熱幹面。今天寫字樓下的便利店已經開門了，熱幹面裏統壹的綠色紙碗應該是貪了很久了。
在武漢吃早餐被稱為“早產兒”，熱幹面只是武漢千千萬萬早產兒中的壹個。
我們封城已經很久了，還沒有在熱幹面吃過飯。現在熱幹面是武漢的象征。漫畫中，熱幹面趴在窗戶上，招呼著窗外的各種小吃。墻上是熱幹面躺在病床上時大家的大力支持。
第壹次吃熱幹面的時候，真的覺得好難。黃色的堿性面拌上芝麻醬，再根據個人口味加入壹點酸豆角和蘿蔔丁，咬壹口差點嗆到。
我想這是大多數人第壹次吃熱幹面的感受。
面條不應該是大碗，裝壹大碗面，澆上肉汁或者熱油嗎？在豐盛的面條裏，大油大湯噝噝作響。吃飯的時候筷子壹拿起來，呼哧呼哧的喘著氣，沾著油水的面條就進了肚子。
熱幹面怎麽樣？熱是武漢的熱，燥是面的燥。拌了大芝麻醬的面，如果不及時攪拌，很快就會變成壹團。多麽令人窒息！
清晨的武漢街頭，經常可以看到這樣的場景:幾個人站在路邊，手裏端著壹碗熱幹面，小指頭上掛著壹杯豆漿或者米酒。
後來才知道，熱幹面要配米酒、蛋奶酒或者豆漿吃，簡直就是神仙吃貨。
有時候吃膩了公司食堂，就在路邊小店買壹碗熱幹面，壹杯米酒。外圈軟內芯韌的蘇打面，燙後撒上壹圈圈芝麻醬。真的很香！！蘿蔔幹和酸豆角很脆！！
壹口濃稠醇厚的熱幹面，壹口米酒，簡直就是神仙的享受。再喝壹口米酒再咽下去。幾分風雲，就是這壹天開始了我的世界。
在武漢的街頭，在壹家早餐店，幾平米的小地方，都是來自老街坊。喊了幾聲，店裏的熱幹面已經做好了，再根據自己的口味加壹點酸豆角和土豆絲。
後來我漸漸喜歡上了熱幹面。
這是壹道典型的碼頭菜。
明朝成化年間，壹次偶然的漢水改道，催生了長江沿岸的低窪荒地，為漢口所用。
當時的繁榮是和平的，商業是繁榮的，貨物的流通依賴於水運和港口交易。漢口東臨長江，南臨漢水，面對兩縣，接壤五省。這是壹次真正的九省會議，是世界上最好的會議之壹。它是壹個咽喉，抓住了它，就能抓住整個時代的商業脈搏。
近代，漢口開埠，漢口碼頭成為中國最繁忙的內陸港口之壹。沒有人能忽視這個黃金要塞。1861年，漢口開埠，商人們蜂擁而至，百貨商店堆積如山。湖北的鮮魚，湖南的茶葉，吳越的絲綢，山西的皮毛，雲南的木耳，四川的桐油，江西的瓷器，世界各地的東西都在這裏匯聚。
漢水河畔的十幾個大碼頭，每天都有上萬艘船只在忙著裝卸貨物。來自世界各地的商人，有短暫泊位休息的船夫，肩上扛著手工搬運貨物的碼頭工人，對食物都有壹種特殊的需求，那就是容易吃飽，吃起來方便，快捷，便宜。
這是裏根面條。
將堿面在水中焯水，取出後拌入芝麻醬和香油。碼頭工人每次搬運貨物都要停下來，邊走邊搶壹塊吃的，非常方便。
而且我來武漢快六年了。小攤的熱幹面壹直是四塊錢，壹杯米酒六塊錢。
疫情來了，路邊的小店關門快三個月了。上班族執著於早產兒的煩惱，店家也不知道還在不在。
路邊的小店照顧著無數老顧客的嘴，自然是便利店無法比擬的。
路上車那麽多，我要壹碗熱幹面噎死。