有幾種致癌的食品添加劑。
除了輻射會致癌。..
到目前為止，還沒有食物能直接致癌。
即使是硝酸鹽也只會增加妳體內癌細胞的數量。
至於十大惡性食品添加劑，我是知道的。
蔗糖聚酯:壹種零熱量的人造脂肪，廣泛用於薯條和甜點中。研究發現，長期食用蔗糖多酯可能會幹擾重要營養物質——番茄紅素和類胡蘿蔔素的吸收，這些營養物質可以讓妳遠離心臟病、前列腺癌等疾病。此外，它還會導致肥胖和腹瀉。
焦糖色素:存在於可樂和咖啡等飲料中，也存在於醬料和蛋糕中。如果是直接加熱糖得到的，危害不大。但如果在制造過程中加入氨，就會產生致癌物。
糖精:屬於人工甜味劑，存在於飲料、果凍等食物中。研究早就發現糖精會導致小鼠膀胱癌。2008年的壹項研究也指出，糖精代替糖容易導致肥胖。根據我國規定，嬰兒食品中不允許添加糖精。
溴酸鉀:在烘焙過程中可以幫助面包膨脹，也可以用於制粉。然而，研究發現，它可以導致小鼠的前列腺癌和腎癌。2005年7月1日，我國已全面禁止溴酸鉀在面粉中的使用。
BHA和BHT:丁基羥基茴香醚(BHA)和二丁基羥基甲苯(BHT)分別是抗氧化劑和防腐劑。BHA有潛在致癌性，BHT危險性較小，但動物實驗也發現它能致癌。奇怪的是，這兩種化學物質對食品制造並不重要。在大多數情況下，它們可以被維生素E完全替代..BHA通常用於高脂肪食物和高脂肪食物。與BHT配合使用，可延長鯉魚、雞肉、冷凍臘肉的保質期。
氫化植物油:氫化脂肪屬於反式脂肪。哈佛大學的壹項研究顯示，美國每年因食用反式脂肪導致的心臟病發作多達7000例。反式脂肪應用廣泛，如面包、蛋糕、餅幹、薯條和咖啡伴侶、奶昔等。
亞硫酸鹽:這是壹種防腐劑，可以讓食物保持光澤如初，在葡萄酒行業使用最多。但有些人，尤其是哮喘患者，接觸後會誘發呼吸困難等癥狀，過敏體質者慎用。
偶氮苯甲酰胺:常用於泡沫塑料的生產和食品制造，常用作起泡劑，提高面團的彈性和韌性。世界衛生組織基於47項研究的總結，認為其可能誘發哮喘癥狀，建議人們盡量少吃。
卡拉膠:從海藻中提取的乳化劑和增稠劑，可用於果凍、軟糖、冰淇淋和乳制品中。動物實驗表明，它與癌癥、結腸問題和潰瘍有關，但對人體是否有害尚不確定。
硫酸銨:這種無機鹽通常用於培養酵母，也添加到農作物肥料中。用作食品添加劑時，多用作面團調節劑。雖然動物實驗表明它不致癌，但壹些研究發現它會刺激人的眼睛和皮膚。
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