四川小吃——“抄手”典故
每壹個菜名的背後，都有壹段耐人尋味的故事。
無論是民間野史，還是神話傳說。
讓我們在品嘗壹道美食的同時，也去探索壹下美食背後的故事。
四川有壹道知名的小吃，名叫“龍抄手”不過現在人們習慣把前壹個字省略，稱它為——抄手。
但是有許多北方的朋友，來到四川之後，就會發現:
“咦?這不是和我們北方的餛飩差不多嘛？為什麽叫抄手呢”?
來自南方的朋友也會發出同樣的疑問:
這不是和南方的雲吞壹樣嘛！
為什麽它的稱呼不壹樣?它又是為什麽叫“龍”抄手?
看完下面的故事大家就明白了。
相傳在唐朝“安史之亂”爆發後，唐明皇為了避亂，就選擇來到了易守難攻，土地肥沃的“天府之國”——四川。
當時這位皇帝選擇了成都天回鎮作為暫居之處。
壹個人從自己的故國來到遙遠的他鄉，生活、飲食習慣的巨大差異，估計許多人都不能適應，皇帝也不能免俗。
皇帝想吃北方的薄面餅，可是四川廚師不會做啊！只好按吩咐把面皮翰的很薄，然後把肉餡做好，但是應該怎麽包，也成了壹個難題。
於是廚師就偷偷去看皇帝是什麽樣的人，會不會因為自己做不出來而殺自己。
這時他看見皇帝正抄著手在看風景，靈機壹動，就回去把面皮切成方塊，把肉餡放在中間，兩只角對折，把另兩只角像皇帝手壹樣抄在壹起，下鍋壹煮好，就端了上去。
皇帝壹見有些不悅，就問這是什麽？
廚師戰戰兢兢的回答：“這是龍抄手，陛下您抄著手天下壹樣會太平！ ”
皇帝壹聽龍顏大悅，便開始吃了起來，味道也非常不錯。於是便記住了這道小吃。
避亂結束回到長安之後，皇帝還想吃，可北方的廚師又不會做了。
高力士就罵廚師：“混蛋！”然後告訴廚師怎麽做。
廚師受了壹肚子氣，邊做邊嘀咕：“混蛋就混蛋，這道菜幹脆就叫混蛋菜算了”。然而當該小吃傳到民間老百姓怎麽也不能把“混蛋”和小吃聯系起來，便稱之為“餛飩”。所以北方稱之“餛飩”。
後來又傳到南方，因口音、地域差別比較大，名字則變成了“雲吞”。
以上就是龍抄手的故事啦！大家看到圖片會發現這三道小吃確實是差不多的，只不過做法還是有些細微的差別。