維生素C的作用是啥？
維生素C參與膠原蛋白的合成。維生素C除了可以預防壞血病,缺鐵性貧血外,還會參與人體膠原蛋白的合成，使我們的肌膚有光澤，延緩衰老;使我們的血管壁富有彈性，從而有效預防動脈粥樣硬化等心血管疾病;使我們的骨骼關節潤滑韌帶富有彈性，有利於傷口快速愈合。
維生素C的禁忌與保存。飲食方面，維生素C要避免與大量海鮮同食。原因很簡單，因為在蝦蟹軟殼類海洋生物體內含有大量的五價砷離子，五價砷離子本身沒有毒性，但遇到了維生素C就會被還原成有毒的三價砷離子，即三氧化二砷(俗稱:砒霜)，導致不同程度中毒現象產生。
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