野生兔肉的做法
1.
野生兔肉的制作方法有很多種，比如椒鹽兔、爆炒兔肉、鹵兔等等。以椒鹽兔為例，制作步驟如下:
2.
將野兔切塊，放入有冷水的鍋中，加入適量姜片，將蔥用料酒煮熟，煮出血沫，再用熱水清洗幹凈。
3.
將焯水的兔子放入鍋中，加入適量的姜片、蔥段、料酒、花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉。
4.
加入適量的豬油和沒有原料的開水。
5.
大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘。
6.
煮熟後，取出兔肉備用，黃瓜切成小塊，放在盤子裏。
7.
燒熱炒鍋，放入適量油，放入蒜末翻炒至微黃。
8.
加入準備好的青紅椒粉壹起翻炒，然後加入煮熟的兔肉壹起翻炒；
9.
最後加入鹽和胡椒粉攪拌均勻。