黃花魚的營養成分
黃花魚又名石鍋魚、石魚、黃花魚，主要由蛋白質17.6%組成。
2.5%脂肪和1.3%礦物質；含有多種維生素、煙酸和鉀、鈣、磷和硒。
黃花魚味甘、性平，有補虛益精、止痢的功效；用於慢性身體虛弱，精神疲勞和痢疾。
註意:不要吃太多，否則容易導致瘡毒。
黃花魚湯用於病後體虛，食欲不振，夜不安；黃花魚蒓菜湯用於消化道腫瘤伴胃腸功能紊亂、厭食消瘦；冬筍炒黃魚用於消化道腫瘤，厭食消瘦；花椒砂仁蒸黃魚，用於脾胃虛弱，腹痛，食欲不振；黃花魚粥用於病後身體虛弱的病人。
大黃魚的營養價值分析
黃魚，有大小黃魚之分，又稱黃魚。魚頭內有兩塊堅硬的石頭，稱為魚腦石，故取名“石鍋魚”。大黃魚又稱大仙、大黃花、桂花。小黃魚又叫小清新、小黃花、小黃魚。黃魚和帶魚被稱為中國三大海鮮。大黃魚的主汛期在夏季端陽前後，清明至谷雨是大黃魚的主汛期。此時的大黃魚身體肥碩，鱗片金黃，發育達到頂峰，最具食用價值。
功效
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用。對於身體虛弱和中老年人來說，吃黃魚會收到很好的治療效果。黃花魚富含微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老，防治各種癌癥。中醫認為，黃花魚具有健脾和胃、安神止痢、益氣填精的功效，對婦女貧血、失眠、頭暈、厭食、產後虛弱等有很好的療效。
適用人群
壹般人適合吃。貧血、頭暈、體虛者更適合。
適用金額
每次80 ~ 100g。
≮特別提示≯
黃花魚是發物，有哮喘和過敏體質的人要慎重食用。不能和荊芥壹起吃。