有多少種雞？
又名“烏骨雞”、“巫山雞”、“烏骨雞”，原產江西泰和。上面覆蓋著雪壹樣的白毛，向後卷著，絲滑。總結其外貌特征，稱之為“完美”，即紅冠(紅色或紫色復冠)、纓頭(毛冠)、綠耳、胡須、五爪、毛足、絲毛、黑皮、黑骨、黑肉。眼睛、喙、腳趾、內臟和脂肪呈暗黑色。小，公雞重1 ~ 1.25斤，母雞重0.75斤。每年產卵約80枚，蛋殼呈米黃色。食用、觀賞、藥用，具有美容、抗衰老、抗癌的功效。
浦東雞
原產上海黃浦江以東。單冠直立，胸闊體大，口黃足黃。母雞的羽毛是黃色或栗色的。公雞有紅色或混合黑色的胸部，黃色或紅色的背部，金色或黑色的翅膀，黑色的尾巴和許多羽毛。公雞重約4公斤，母雞重約3公斤。它的肉很嫩，壹年大約產120個蛋，殼是黃褐色的。狼山雞是我國著名的蛋、肉兼用雞品種之壹，原產江蘇如東、南通壹帶，因位於南通南部的狼山而得名。羽毛是黑白相間的。大部分都是單冠。頸部直立，尾羽高聳，背部呈“U”形。胸部發達，體高腿長，羽毛多。公雞重約3公斤，母雞重2 ~ 2.5公斤。行動活潑，善於覓食。每年有1000多只one hundred and fifty產的褐色蛋殼的蛋。
蕭山雞
原產浙江蕭山、紹興。公雞的羽毛是紅色或黃色的，母雞是黃色的，它們的喙和腳是黃色的。體型較大，接近肉型，肉質較好。公雞重約3公斤，母雞重2公斤。成熟的比較晚，很會築巢。每年產卵約100枚，卵重約55克，蛋殼淺棕色。
金門雞
品種英文名:Quemoy
產地:金門島
特點和習慣:
身材矮小，早熟，踝頸短，靈活靈敏。能適應高溫環境，免疫力高。類似於紅林雞的樣子，更類似於原雞。我小的時候，全身都是黑羽，頭上有小白點。蛻皮後的公雞脖子後面有大面積的金色羽毛，而母雞脖子上有深棕色的羽毛。
石崎雞
品種英文名:Shek-Ki
產地:中國廣東省。
特點和習慣:
皮、羽、頸都是黃色的，是中國最著名的純種三黃雞。公雞翅膀的頂端和尾部有黑色的羽毛。這種雞活潑，幼時羽毛長得慢，但增重快，身強力壯。缺點是怕熱，攻擊性強。它的皮下脂肪很厚，腹部脂肪豐富，皮膚堅韌。多用於廣東燒雞等燒烤菜肴中，味道鮮美，頗受歡迎。
華東
品種英文名:Hua-Tung
產地:花蓮、太東山區。
特點和習慣:
公母雞都是黑羽，皮膚都是白色的。屬於鬥雞型，頸黑，喙彎，有核桃冠或豆冠，腿、爪有力。