黃魚（大黃花魚）的功效及作用黃魚（大黃花魚）保存秘訣
黃魚，有大小黃魚之分。二者和帶魚壹起被稱為中國三大海產。主要產於東海和南海，以舟山群島和廣東南澳島產量最多。大黃魚在廣東沿海的盛產期為10月、福建為12～3月、江蘇、浙江為5月。
大黃花魚的外觀及肉質與小黃魚很相似。大黃花魚體大鱗片小，嘴大且圓；大黃花魚尾柄較長窄，刺少，肉厚堅實，易離刺。
別名
適宜人群
壹般人群均可食用。黃魚適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛者。
禁忌人群
黃魚是發物，過敏體質的人應慎食。急慢性皮膚病患者忌食；支氣管哮喘，癌癥，淋巴結核，紅斑狼瘡，腎炎，血栓閉塞性脈管炎患者忌食。
功效
健脾養脾、養胃健胃、養肝護肝、補氣益氣、安神鎮定
壹克熱量
97大卡
食療效果
1.老年滋補佳品
黃魚富含蛋白質、微量元素和維生素，能夠有效地為人體補益，特別適合體質虛弱和中老年人作為食療之用。
2.食養補氣
黃魚不僅能夠健脾升胃，還有安神止痢、益氣填精的作用，能夠有效治療貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛。
3.抗衰老
黃魚的微量元素硒含量豐富，有效地幫助由於人體代謝而產生的自由基的消除，對於延緩衰老和各種癌癥的預防和治療都非常有效。
選購技巧
黃魚的背脊呈黃褐色，腹部金黃色，魚鰭灰黃，魚唇橘紅，應選擇體型較肥，魚肚鼓脹，比較肥嫩。
保存秘訣
黃魚去除內臟，清洗幹凈後，用保鮮膜包好，再放入冰箱冷凍保存。
烹調方法
清洗黃魚的時候不用剖腹，可以用筷子從口中攪出腸肚，再用清水沖洗幾遍即可。
煎黃魚時，先把鍋澆熱，再用油滑鍋，當油燒至冒青煙時，油已達到八成熱，這時放入魚不宜粘鍋。
食用方法
黃魚吃法琳瑯滿目，可紅燒、煎炸、清蒸、清燉後食用，也可熬成粥品、湯羹食用。
搭配宜忌
宜：
黃魚與豆腐同食，可以促進蛋白質的吸收。
忌：黃魚不能和荊芥同食，否則會引起身體不適。
黃魚不能和蕎麥同食，不然會導致消化不良。
生活妙招
暫無生活小技巧