皮蛋怎麽炒著好吃

皮蛋炒香腸雞蛋很好吃，做法簡單，壹起來看看步驟：

食材準備：皮蛋，香腸，雞蛋

1、先將雞蛋全部打入大碗中，之後取出三個蛋黃備用，再將剩下的雞蛋打散，接著取兩克堿面加入大概五克的水，只要能化開堿面就可以，將化好的堿面放在裏面，用筷子攪勻

2、然後再取兩個皮蛋去皮後將它壹切八瓣，取3到4掰給它切成小碎丁，再來壹根火腿腸，壹劈四瓣，將切好的皮蛋擺在容器底部，再將火腿腸碼在皮蛋上面，接著把攪好的雞蛋倒在裏面

3、最後再撒入皮蛋丁，之後用勺子撇掉表面浮沫，扣上保鮮膜，紮幾個透氣口，然後將它溫水上鍋。

4、水開以後蒸15分鐘，利用這期間取兩粒大蒜都碎，壹個小米辣也給它切丁裝碗中，倒壹點生抽，攪拌均勻備用，時間到後開蓋不關火，這時表面已經凝固，然後再將剩余的三個蛋黃倒在表面，扣蓋再蒸三分鐘

5、時間到後將它撿出，邊部松動壹下，將它倒扣出來，吃的時候按照自己的喜好給它切開，這個具體的蒸至時間也要看蛋液的厚度來定。

6、全部切好以後將它碼入盤中，這個家庭版的。皮蛋雞蛋香腸就做好了，無水無油無腸衣，特別的Q彈勁道，吃的時候沾點蒜，醬汁味道會更好，而且做法還簡單。