含豬字的菜名

常見含“豬”字的菜名都有:東海夫人燉豬手,明爐酸菜豬肚,木瓜燉豬肺,黃花菜燉豬心,淮山圓肉燉豬手,炒豬肝,炒豬肚片,金蒜秘制鹹豬手,金牌豬手,曲香豬腳圈,風醬豬舌,烤乳豬，醬爆豬臉，花生豬手煲等。

壹，明爐酸菜豬肚：

主料：豬肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜適量。

調料：蔥段,姜片,鹽,雞精,花雕酒,色拉油各適量。

制作要求：

豬肚、酸菜分別洗凈、焯水後切片待用。

油鍋燒熱，入蔥段、姜片煸鍋，放入豬肚片、酸菜片、香菇片和清水燒1小時，加鹽、雞精、花雕酒調味，倒入明爐中，撒上香菜即可。

二，東海夫人燉豬手

主料：豬蹄500克,淡菜適量。

調料：高湯,鹽,味精,雞精,蔥,姜,黃酒各適量。

流程：

豬蹄去凈毛，洗凈剁塊，焯水至斷血，取出洗凈。

淡菜熱水漲發後去雜質。

原料下鍋，加調料燉至豬蹄酥爛脫骨即成。

三，木瓜燉豬肺

木瓜壹剖刀，掏凈內部肉質。

豬肺焯水，改刀。

原料放入木瓜中，加高湯，上爐燉約1.5小時，調味即可.

四，黃花菜燉豬心

主料：黃花菜150克,豬心1個。

調料：高湯,鹽,味精,雞精各適量。

制作：

豬心斬塊，焯凈血水。

原料放入高湯中，調味，燉約1小時即可。

五，淮山圓肉燉豬手

主料：淮山適量,桂圓肉50克,豬蹄300克。

調料：高湯,鹽,味精,雞精各適量。

制作：

豬蹄斬塊，焯凈血水。

原料放入沙鍋中，加高湯燉約1小時，調味即可。

六，金蒜秘制鹹豬手

主料：豬蹄3只,蒜蓉,京蔥絲,紅椒絲各適量。

調料：鹽,雞精,胡椒粉,花雕酒適量。

制作：

豬蹄去毛斬塊，加入調料，浸漬3小時待用。

把入味的豬蹄放在盤中，放上蒜蓉、京蔥絲、紅椒絲，上籠蒸至熟爛，淋熱油即可。