胡蘿蔔的腌制方法

胡蘿蔔的腌制方法

制作主料：胡蘿蔔1斤、青紅尖椒100克、香菜2棵、生姜塊、大蒜5瓣、香菜2棵

制作調料：鹽20克、黃豆醬油50克、陳醋20克、花椒十幾粒、幹辣椒1個、植物油20克

——制作方法和步驟——

步驟壹：把胡蘿蔔清洗幹凈把水晾幹，然後把胡蘿蔔切成和小手頭大小的條放入大碗中，放入2鹽，用手抓拌均勻，腌制20分鐘。

步驟二：腌制胡蘿蔔的時候準備輔料，把香蔥和香菜切成寸斷、生姜和大蒜切成片、青紅尖椒切成寸斷，然後裝盤備用。

步驟三：把醬油和陳醋倒入鍋中，燒開煮1分鐘倒入碗中放涼備用。

步驟四：重新起鍋燒熱，放入半勺油，同時放入花椒和幹辣椒，開小火把香味炒出來，然後關火把花椒粒和幹辣椒撈出來，把油放涼備用。

步驟五：胡蘿蔔腌制好後，撈出來把水分瀝幹重新放入大碗中，把切好的香蔥、香菜、青紅尖椒、大蒜和生姜壹起放入裏邊。

步驟六：再把放涼的醬油和陳醋、炸好的油壹起倒裏邊，然後用筷子攪拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱中腌制24小時就可以了。

最後，胡蘿蔔腌制24小時就可以了，然後取出來裝盤上桌就可以啦！