土豆胡蘿蔔怎麽燉？
胡蘿蔔土豆燉牛腩
材料
牛腩1000g土豆1胡蘿蔔1茴香2茶匙(10g)花椒1茶匙(5g)八角2個桂皮1香葉3片草果、3片老姜3湯匙(45ml)。
工作方法
1)牛腩洗凈，切成2cm見方的塊。將土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊備用。將除蔥、姜以外的調料放入燉肉袋中。
2)在湯鍋中倒入適量的水，放入牛腩，大火加熱，水開後，用勺子撇去表面的浮沫。
3)放入蔥段、姜片和帶調料的燉肉包，蓋上鍋蓋，小火燉1.5小時左右。
4)最後放入土豆和胡蘿蔔，倒入醬油攪拌均勻，加鹽繼續煮10分鐘。
技巧
* *這是最常見最家常的燉牛肉方式。如果家裏沒有那麽多調料，可以根據現有的做壹鍋自己口味的牛肉。
* *燉牛肉可以直接配米飯吃。也可以用來煮面。也可以將許多菜菜組合成多種吃法，土豆和胡蘿蔔只是最常規的搭配。
* *牛腩是牛肚子上的肉，非常適合燉。
* *很多人說買的牛肉很好，很薄，但是味道不香，燉的不好。為什麽？燉牛肉(羊肉或豬肉)壹定不能用純瘦肉，因為燉肉肯定不香，吃起來很柴。
* *買肉的時候選肥肉和瘦肉，或者買瘦肉的時候單獨找賣家要壹塊肥肉油，壹起燉。肥肉裏的油會在燉的過程中“滋潤”瘦肉，吃起來又好又好吃。多余的油，可以等肉燉好後自然冷卻，用勺子撇去面湯上的浮油。
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