中國寒穿心蓮百科全書
夏天是吃涼菜的好時候，爽口的味道讓人食欲大開。今天介紹的涼性穿心蓮是非常適合夏天的涼菜。它不僅口感清爽，而且富含維生素和礦物質。這是壹道健康美味的菜肴。
材料制備
1.穿心蓮:500克
2.蔥花:適量
3.大蒜粉:適量
4.姜粉:適量
5.胡椒粉:適量
6.鹽:適量
7.醋:適量
8.糖:適量
9.香油:適量
步驟的詳細說明
1.準備穿心蓮，洗凈，用開水焯壹下。時間不要太長，只需要30秒左右。
2.將焯水的穿心蓮用冷水浸泡壹會兒，然後取出瀝幹水分。
3.將穿心蓮切成段，放入碗中備用。
4.將蔥花、蒜末、姜末、花椒放入碗中，加入適量的鹽、醋、糖、香油，攪拌均勻。
5.將調料倒入盛有穿心蓮的碗中，攪拌均勻。
6.最後可以根據個人口味加入壹些芝麻、花生或香菜等香料增加口感。
技巧
1.焯水時間不要太長，否則穿心蓮會變成糊狀。
2.調料的比例可以根據個人口味調整。
3.可以根據自己的喜好選擇加不加適量的辣椒。