蝸牛的肉怎麽選？

可以先用嘴吸，然後用牙簽把裏面的肉挑出來，但是只要前面的部分大，後面細長的部分就不能拿，因為那部分是不能吃的腸子。用戴著壹次性手套的手輕輕按壓挑好的肉，牙簽壹挑就可以吃了。

蝸牛:

釘螺，壹般指釘螺軟體動物，在我國大部分地區都有分布，對水質要求較高，夏秋兩季均可捕捉食用。田螺的身體分為頭、足、臟囊三部分。頭上有嘴、眼睛、觸須等感覺器官。身體外面有殼。田螺的足部肌肉發達，位於身體的腹面。