橫叉魚怎麽弄了好吃
橫叉魚是壹道美味的粵菜，以下是壹個簡單的做法：
材料：
-橫叉魚(約500g)
-姜
-蔥
-蒜
-料酒
-鹽
-白胡椒粉
-生抽
-食用油
步驟：
1.將橫叉魚洗凈，去掉內臟和頭部，切成大塊。
2.在鍋中加入適量的水，放入魚塊、姜片和蔥段，煮至水開後撈出魚塊，用清水沖洗幹凈。
3.在鍋中加入適量的油，放入魚塊煸炒至表面微黃。
4.加入適量的料酒、鹽和白胡椒粉，翻炒均勻。
5.加入適量的生抽，翻炒均勻。
6.加入適量的清水，沒過魚塊，大火煮開後轉小火燉煮約15分鐘，直至魚肉變得柔軟。
7.將煮好的魚肉撈出，瀝幹水分，放入盤中。
8.在鍋中加入適量的油，放入蒜末煸炒至香味出來，倒入魚塊上即可。
溫馨提示：
-煮魚塊時要將水燒開後再放入魚塊，這樣可以去除魚肉的異味。
-煸炒魚塊時要用中火，以免炒糊。
-燉煮魚肉時要用小火，燉煮時間要根據魚肉的大小和燉煮器的性能來調整。
-最後撒上蒜末可以增加菜肴的香味，也可以根據自己的口味調整。