醋泡姜要放鹽嗎?
1 醋泡姜要放鹽嗎
壹般不需要。
醋泡姜中的主要原料就是醋和生姜,醋口感酸,姜味道辣,兩者相輔相成,形成壹種比較獨特的口感,如果再加鹽進去的話,又多壹種鹹的口感,反而會導致醋泡姜的味道過於復雜,所以壹般是不需要再往裏面加鹽的,若是喜歡吃鹹的人群也可以在裏面加入少許食鹽,對其營養不會有什麽影響。
2 陳醋泡姜該不該加糖
可加可不加,根據自己的口味而定。
陳醋泡姜口感本身比較濃厚、獨特,如果平時比較愛吃酸的食物,可以接受醋的酸味,那麽壹般是不需要加糖的,但是若是覺得醋泡姜的口感過酸,比較難以接受,那麽在做的時候也可以加壹些糖來中和它的酸辣口感。
3 醋泡姜用陳醋還是米醋
米醋更好。
醋泡姜用陳醋和米醋都是可以的,但是陳醋顏色深、酸味重,更適合用於菜肴的提鮮去腥;而米醋氣味清香,酸味較陳醋低,略帶甜味,適合做涼拌,而且它也是眾多醋中營養價值比較高的壹種,所以醋泡姜用米醋會更好。
4 醋泡姜的做法
做法:
1、準備生姜壹塊,米醋壹瓶。
2、將生姜洗凈泥土後,切成片。
3、準備壹個幹凈的玻璃罐,將生姜片放入。
4、倒入米醋,直至淹沒生姜片為止。
5、用壹塊保鮮膜反復折疊幾次,蓋在罐口。
6、再用瓶蓋蓋緊,密封嚴實。
7、將做好的醋泡姜置於冰箱冷藏壹周左右即可食用。