山楂糕的正確熬制方法
主料:
山楂 200克
輔料:
瓊脂(別名:洋粉,凍粉,石花膠,洋菜) 6克
冰糖 80克
水 80克
方法/步驟
1.山楂洗凈後,壹切二,用小刀挖去根和籽.
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2 放入不銹鋼小鍋裏，加冰糖加水大火煮開後轉中火,不停的攪拌.
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3.感覺比較粘稠時關火晾涼,入料理機打成泥狀.
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4.入小鍋繼續翻炒,加入瓊脂後炒至粘稠狀即可放入備好的模具.(模具內提前刷好油)
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5.冷卻後倒扣出來，晾3~4天.
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