蒸肘子肉的家常做法
材料
用量
肘子 壹個
鹽，雞精，料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生姜，大蔥，小蔥，芹菜，豆瓣
做法
1. 肘子買回來先用烙鐵把皮烙壹下，洗凈備用
2. 大蒜，生姜，大蔥切片。
3. 把肘子放鹽，雞精料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生姜，大蔥。豆瓣壹起碼好料放二十分鐘
4. 鎘水放肘子上鍋蒸兩個小時（這個也看肘子大小，自己看著辦）
5. 蒸好出鍋，放上芹菜末
養胃健脾 滋陰潤燥 化濕行氣 脾胃虛弱 食積氣滯 妊娠胎動
材料編輯
砂仁30克，豬前肘1個，蔥、生姜、花椒、食鹽、料酒、香油各適量。
做法編輯
將豬肘子去毛，洗凈，入沸水鍋內氽透，撈出，用涼水沖洗幹凈，用竹簽在皮面上遍紮小眼；然後放入花椒鹽水中腌壹晝夜；將砂仁研為細末，撒在鹽好的肘子上，用白紗布包卷好，紮緊，置蒸碗中，擺上蔥節、姜片，澆上料酒，蓋嚴，入籠屜以武火蒸3小時，下籠，取出豬前肘抹上香油即可服食。養胃健脾 滋陰潤燥 化濕行氣 脾胃虛弱 食積氣滯 妊娠胎動
材料編輯
砂仁30克，豬前肘1個，蔥、生姜、花椒、食鹽、料酒、香油各適量。
做法編輯
將豬肘子去毛，洗凈，入沸水鍋內氽透，撈出，用涼水沖洗幹凈，用竹簽在皮面上遍紮小眼；然後放入花椒鹽水中腌壹晝夜；將砂仁研為細末，撒在鹽好的肘子上，用白紗布包卷好，紮緊，置蒸碗中，擺上蔥節、姜片，澆上料酒，蓋嚴，入籠屜以武火蒸3小時，下籠，取出豬前肘抹上香油即可服食。