如何把好吃的西葫蘆和蚌肉鍋貼做的好吃又簡單？
在面粉中加入適量60度的溫水揉成面團，蓋上保鮮膜，烤30分鐘。
2.在肉餡中加入適量的鹽、胡椒粉、料酒和壹份鮮醬油，單向攪拌，然後加入植物油，攪拌均勻，腌制十分鐘。
3.用少許鹽將西葫蘆切碎後，去除水分。
4.蛤蜊去殼取肉，用原湯洗凈，原湯靜置沈澱。
5.將蛤肉略剁碎，放入腌制好的肉餡中，朝壹個方向攪拌均勻。
6.加入蔥花和姜末，攪拌均勻。
7.加入西葫蘆粉，然後加入油和鹽拌勻。
8.按照1: 10的比例準備壹份水粉糊。
9.取壹小塊面團，均勻揉成長條。
10.壓成餃子大小的面條。
11.將面團壓平，搟成圓形扁皮，加入調好的餡料，揉成兩端開口的餃子形鍋貼。
12.都包好了。
13.煎鍋上抹壹層油，把鍋貼放入煎鍋。
14.開小火。鍋熱了，倒入沒到鍋貼底部的水粉糊。
15.鍋裏沒水了，再倒植物油，繼續小火煎。鍋貼底部輕微燒焦，出現“糊狀”。
16.煎至鍋貼底部微焦。