濟南的豆腐腦加了什麽調料和鹵？

妳好，很高興回答妳的問題。

豆腐腦是北方人喜愛的壹種早餐食品。樓主看到的是“像加了類似醬油的湯”，其實是醬料變稠的結果。現在我要介紹腌制豆腐腦的簡單方法:

將水放入鍋中，煮沸。

根據個人口味，選擇加入生抽的量，直到湯的顏色令人滿意。

將澱粉加水，調成稀汁備用。

將木耳片、黃花菜、少許蔥花等配菜放入沸騰的鍋中，轉小火。

將醬料壹個壹個慢慢倒入鍋中，不斷攪拌，使其均勻分布。達到需要的稠度後，關火，快速取出。

加入香菜、辣椒油、香油等。到鹵汁裏，豆腐的鹵汁就做好了。

食用時，可直接倒入盛有豆腐的器皿中。

希望對妳有幫助。