發芽的大蒜子能吃嗎

通常發芽的大蒜是可以吃的。

大蒜發芽屬於正常現象，但在吃的時候不可以壹次性攝入過多。

大蒜介紹：

大蒜（英文名稱Garlic；拉丁名稱Allium sativum L.）是百合科、蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，可作調味料。

大蒜為弦線狀淺根性根系，無主根，主要根群分布在5~25cm內的土層中，橫展直徑為30cm。在植物形態學上，鱗莖本身是由變態枝條發育而來，其節間短縮為―“鱗莖盤”，莖盤的基部和邊緣著生根系，其上部長葉和芽的原始體。

經過花芽分化後，頂芽形成花薹，側芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式為無性繁殖，繁殖器官為母體上的壹個側芽，即鱗芽。壹個成齡的大蒜植株，由根、假莖、葉、花薹、鱗莖等組成。

大蒜的葉包括葉身和葉鞘。葉鞘呈管狀，在莖盤上環狀著生。多層葉鞘相互抱合形成假莖，具有機械支撐和向鱗莖輸送營養物質的作用。

以上內容參考：百度百科-大蒜