螃蟹什麽時候上市？
壹、螃蟹介紹:
1.螃蟹什麽時候最胖？
螃蟹壹般在深秋初冬吃的最肥。有壹種說法是吃螃蟹是九雌十雄，意思是農歷九月吃雌蟹。這個時候母蟹比公蟹胖，但是10月份會吃公蟹。此時的公蟹蟹膏飽滿，肉質飽滿鮮美。農歷九月、十月是深秋初冬時節，最適合品酒、品蟹。
2.螃蟹死後還能吃嗎？
螃蟹死了最好不要吃。螃蟹生活在淺水中，以水中的微生物和動物屍體為食。螃蟹活著的時候，體內的病菌會通過它們的免疫系統和消化器官被排除體外，但是當螃蟹死去的時候，這些病菌就會大量繁殖，甚至滲透到肉裏。這時候吃死蟹容易引起腹瀉、嘔吐、惡心等不適癥狀。
2.螃蟹什麽時候上市？
螃蟹壹般在6月-165438+10月上市，因品種不同上市時間略有不同。比如黃蟹，壹般都是6月份上市，有句話說:忙的時候別忘了6月黃。說明6月的陽澄湖黃蟹還是很值得品嘗的。陽澄湖大閘蟹的成熟季節是9月中旬到65438+2月，這期間是農歷九月，母蟹殼黃肉嫩；十月公蟹膏脂肪豐富，肉質鮮美，是吃螃蟹的最佳時機。真正品嘗陽澄湖大閘蟹的季節，6月5438+065438+10月，陽澄湖大閘蟹比其他湖泊產的要晚，但陽澄湖大閘蟹的鮮美遠非壹般湖泊產的蟹。
三、不能吃的品種有哪些？
1，死蟹
即使是剛死的，也最好不要吃。螃蟹是雜食動物，特別喜歡以腐爛的動植物屍體為食，所以不可避免地攜帶了大量的細菌和病毒。活蟹由於自身的新陳代謝，可以與微生物競爭，抑制其繁殖。螃蟹死亡後，這些微生物可以利用其豐富的營養物質迅速繁殖，導致螃蟹腐爛，產生多種毒素。人食用後可能出現發熱、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。此外，蟹肉富含組氨酸。當螃蟹死亡時，壹些含有組氨酸脫羧酶的細菌在適當的條件下可以脫羧蟹肉中的遊動組氨酸，形成大量的組胺。組胺是壹種致敏物質，可使小靜脈和毛細血管擴張，促進粘膜和腺體分泌，導致過敏癥狀，嚴重時甚至引起循環衰竭。
2、醉蟹
不能吃醉蟹。專家認為，醉蟹所用的食蟹壹般是生活在溪流、石灘、湖底的螃蟹，它們的生活環境為肺吸蟲病的寄生創造了良好的條件，但白酒中所含的酒精不足以殺死它們。壹旦吃了醉蟹，並殖吸蟲囊蚴進入人體，生長發育成成蟲產卵，嚴重時可寄生於腦、皮膚、肝臟等其他器官。
3.洗蟹粉加工的螃蟹
前不久在市場上發現，壹些不法商人因為經濟利益的誘惑，喪失了職業道德，用蟹粉把普通的米蟹洗成高檔的陽澄湖大閘蟹牟取暴利。螃蟹洗衣粉是工業用草酸溶液，有很強的腐蝕作用，工業上壹般用作除銹劑。吃用它處理過的螃蟹，可能會造成消化道黏膜損傷。同時，草酸還是鎂、鈣、鐵等二價離子的拮抗劑，不僅會阻礙人體對這些礦物質的吸收，還會與之形成難溶的草酸鹽，沈積在腎小管，導致泌尿系統結晶。
4.生螃蟹
螃蟹的體表、鰓和胃腸道布滿了各種細菌和汙泥。螃蟹經常攜帶並殖吸蟲幼蟲的囊蚴和副溶血性弧菌。如果不經過高溫消毒，肺吸蟲進入人體後會造成肺部損傷。如果副溶血弧菌大量侵入人體，就會發生感染性中毒，表現為腸道炎癥、水腫、充血等癥狀。所以吃螃蟹要蒸透煮熟，不要生吃螃蟹。