牛扇葉肉是哪個部位

牛扇葉肉是不是牛身上的部位。

牛肉劃分：

1、肥牛、眼肉、上腦、外脊。

2、裏脊、腹肉、帶油三角肉、帶油臀肉、帶油牛肩峰、牛仔骨。

3、部位肉：米龍（針扒）、黃瓜條（膾扒）、林肉（和尚頭）、臀肉（尾龍扒）、黃小瓜條、牛腱子、牛前展、牛後展、金錢展、胸叉肉、牛前部肉、牛肩肉、脖肉、瘦肉塊、肥肉塊、瘦肉餡、肥肉餡、肋條肉壹、肋條肉二、精啐肉、壹級分割肉、壹級牛肉、肉頭、學生餐、牛腩、富士肥牛。

4、牛副產品：牛尾、牛舌、牛肚、金錢肚、牛心、牛肝、帶油牛腎、牛鞭、牛寶、白百葉、牛蹄筋、板筋、牛頭、牛腎、牛腸、牛肺、牛油、膝蓋骨、棒骨、切段棒骨、脊骨、軟骨、月牙骨、羅肌肉、窩骨肌、牛足、隔肌-西冷筋、筋膜-腱子筋、氣管、心血管、脊髓、胸骨、筋頭。

牛肉的禁忌：

（1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。

（2）內熱盛者禁忌食用。

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品。

（4）不宜用不適當烹制方法烹制食用。

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉。

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉。

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥。

（8）不宜與牛膝、仙茅同用。

（9）服氨茶堿時禁忌食用。

（10）有皮膚病、肝病、腎病的人最好不要吃牛肉。