怎麽做扣碗肉
材料
主料：熟五花肉半斤，土豆幹1兩，茄子幹1兩，豆角幹1兩，生粉1小勺
調料：生抽2小勺，老抽1小勺，白糖2分之1小勺，料酒1小勺
做法
1、將五花肉切成大片，碼在碗裏。
2、將土豆幹、茄子幹、豆角幹置入水中泡軟，再焯半熟，擠幹水分放在肉上。
3、將調料調好倒入步驟（2），加入少許鮮湯（水也可以），上屜蒸10分鐘。
4、把湯瀝出，蒸好的肉扣入盤中。
5、熱鍋把水澱粉做個勾芡，再澆在肉上即可。
主料：熟五花肉半斤，土豆幹1兩，茄子幹1兩，豆角幹1兩，生粉1小勺
調料：生抽2小勺，老抽1小勺，白糖2分之1小勺，料酒1小勺
做法
1、將五花肉切成大片，碼在碗裏。
2、將土豆幹、茄子幹、豆角幹置入水中泡軟，再焯半熟，擠幹水分放在肉上。
3、將調料調好倒入步驟（2），加入少許鮮湯（水也可以），上屜蒸10分鐘。
4、把湯瀝出，蒸好的肉扣入盤中。
5、熱鍋把水澱粉做個勾芡，再澆在肉上即可。