魷魚需要焯水再炒嗎
該食材炒之前需要焯水。
焯水步驟可以幫助去除魷魚本身的腥味和雜質，並使其更容易成熟和卷曲，進而提升菜肴的口感和賣相。焯水的時間要掌握得當，通常控制在10到20秒左右，以保證魷魚既不會太老失去鮮嫩口感，又能有效去腥。
焯水時可以加入料酒、姜片、蔥段、檸檬片或芥末油等調料以增強去腥效果。焯水完成後，魷魚可迅速放入冷水中過涼，這樣能使魷魚變得更加爽脆，便於後續的翻炒操作。
焯水步驟可以幫助去除魷魚本身的腥味和雜質，並使其更容易成熟和卷曲，進而提升菜肴的口感和賣相。焯水的時間要掌握得當，通常控制在10到20秒左右，以保證魷魚既不會太老失去鮮嫩口感，又能有效去腥。
焯水時可以加入料酒、姜片、蔥段、檸檬片或芥末油等調料以增強去腥效果。焯水完成後，魷魚可迅速放入冷水中過涼，這樣能使魷魚變得更加爽脆，便於後續的翻炒操作。