素炒姜的做法，素炒姜怎麽做，素炒姜。
材料
1000克洋姜、2000克18%鹽溶液、1500克香辛料鹵水、20克白酒、20克醪糟汁、50克紅糖、1香辛料包、800克白糖、1000克保寧醋。
工作方法
1.將新鮮、無刺的山藥洗凈，瀝幹水分，放在太陽下曬至七成幹，切成1厘米厚的片，立即用鹽溶液浸泡4小時。
2.將姜片和香料裝入缸中，用竹片扣緊，倒入鹽水、紅糖、白酒和醪糟汁，蓋上缸蓋，將缸與水混合，浸泡6小時。
3.將保寧醋和糖倒入另壹個泡菜壇中，盡量攪拌均勻(如果沒有完全溶解也可以)，放入壇中浸泡姜片6小時。