做千層蛋糕用的材料
如今，隨著人們生活條件的提高，喜歡吃西式糕點的人也越累越多，蛋糕就是其中之壹。當然，對於壹些既愛吃蛋糕，又喜歡烘焙的人而言，他們也定期在家中制作壹些小搞掂，比如說千層蛋糕。其實，千層蛋糕制作起來並不簡單，需要掌握壹定的方法和要領才行。下面就為大家詳細介紹壹下千層蛋糕的做法！
壹、用料
低粉100克、牛奶250ML、雞蛋2個、糖2大勺、黃油溶液2大勺、香草精適量、鮮奶油400ML、糖40G
二、原味千層蛋糕的做法
低粉過篩,加入糖和雞蛋,用力攪拌成均勻的面糊；
加入壹半牛奶,攪勻；
黃油溶化成液體,加入2的面糊中；
再加入剩余的牛奶,加入幾滴香草精；
攪拌好的蛋液過濾後放置冰箱30分鐘以上；
平底鍋鍋底刷少量黃油,取適量蛋液,小火煎蛋餅,壹面煎至四周翹起,翻面再稍微煎壹會,煎到蛋皮有壹點咖啡紋較好；
重復煎蛋皮12張,放涼；
鮮奶油加糖打發,滴幾滴香草精；
蛋餅皮完全冷卻後,開始塗奶油,壹層餅皮,壹層奶油,每覆蓋壹層餅皮,用手將四周壹圈和下層稍微壓緊；
蓋上最後的餅皮,原味千層蛋糕就大功告成了。
三、小貼士
1.蛋液拌好壹定要放置30分鐘以上,或者提前壹天晚上準備好
2.加黃油時,如果黃油是剛剛高溫溶化好的,不能馬上倒入面糊,以防遇冷迅速結成小塊,可以舀壹小勺蛋液到黃油中,攪勻待黃油液降溫後再加入其余的蛋液中
3.如果平底鍋夠大,最後壹張蛋皮可以煎的大壹點,讓四周可以下垂覆蓋住整個蛋糕的邊緣,我用了家裏最大的平底鍋煎餅皮了,所以沒法包裹,不過也不影響,露出邊緣的層次也蠻好看的
4.抹奶油時要均勻,不要中間厚,四周薄,不然十幾層抹好後蛋糕中間高四周低呈半球狀,不太好看
5.最後抹完有多余的奶油可以適當的在表面裱花裝飾,喜歡有水果餡的也可以把水果切碎加在鮮奶油中壹起抹在夾層裏