冰粉的正宗做法

冰粉的正宗做法如下：

材料準備：紅薯粉50g、水200g、辣椒油適量、醬油壹勺、醋小半勺、白糖少許、雞精少許、姜壹小塊、小蔥壹根。

1.紅薯粉50g，紅薯粉就是我們平時用的嫩肉粉來著，顏色出來灰灰的涼粉是紅薯粉，白白的要用綠豆澱粉。

2.水開後轉小火，慢慢倒入紅薯澱粉水直到攪拌均勻後轉中小火直到澱粉呈膠裝無白色雜質（大概5分鐘）。

3.靜置2—3小時候切塊，加入醬油、醋、白糖、雞精、拍好的姜和辣椒油攪拌均勻。

4.這樣，冰粉就做好了，表面撒上少許白芝麻和切細的小蔥，好吃到飛起來。

冰粉的起源：

冰粉，是著名的夏季小吃，起源於雲、貴地區的壹道著名小吃，後傳入四川彭山（武陽），並在川渝地區受到廣泛歡迎。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的壹道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們歡迎。

其主原料產自“冰粉樹”，“冰粉樹”學名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹。原產於秘魯，國內主要分布雲南、廣西等地；貴州、湖南、四川地區亦有栽培，冰粉這道美味的小吃也是起源於此。