小雞燉蘑菇的家常做法
小雞燉蘑菇的家常做法如下：
用料：雞腿4只、野生榛蘑100克、八角1個、蔥1段、姜2片、生抽1勺、鹽1勺、老抽1勺、料酒1勺、十三香1勺、油1湯匙。
1、雞腿剁塊。
2、冷水下雞腿。
3、放料酒去腥。
4、雞腿焯水，撇去血沫。
5、焯好水的雞腿，撈出備用。
6、鍋中放油。
7、放入蔥姜八角炒香。
8、放入雞腿，煸炒，去除水份和油。
9、加壹勺生抽，煸炒。
10、再加壹勺老抽，煸炒上色。
11、上色後，加入清水。
12、蓋好鍋蓋，燉煮20分鐘。
13、榛蘑泡發，沖水多洗幾遍，去除雜質。
14、洗幹凈後，用手攥幹水份。
15、把蘑菇放進鍋裏。
16、加壹勺鹽。
17、再加壹勺十三香。
18、小火慢燉，40分鐘至壹小時。
19、大火收汁。