九陽豆漿機的幹豆漿和濕豆漿有什麽區別?
幹豆漿雖然傷刃,但既然有幹豆的作用,就要考慮這個問題。
第壹輪:健康第壹
磨好的豆漿是否健康,喝起來是否安全,是消費者選購豆漿機的首要標準。那麽濕豆制漿和幹豆制漿這兩種研磨方式哪個的健康附加值更高呢?華中農業大學的測試結果表明:
同樣的環境下,用幹豆研磨的豆漿中維生素E的含量為6.661mg/100g,而用浸泡過的濕豆研磨的豆漿中維生素E的含量僅為2.897mg/100g;幹豆漿的氨基酸分是84,濕豆漿只有68,相差甚遠。幹豆漿的細菌總數為17.667,而濕豆漿的細菌總數高達34.000,幾乎是幹豆漿的兩倍...
也就是說幹豆打磨的豆漿營養沒有降低,但是細菌含量遠低於濕豆漿。相信大家壹眼就能看出誰的健康指數更高。
此外,記者咨詢營養專家了解到,浸泡豆子的水含有豆子的營養成分,容易腐敗。如果浸泡豆子的溫度和時間控制不當,不僅容易導致微生物感染和營養腐敗,嚴重時還會產生致癌的黃曲黴素,對人體健康危害很大。所以營養學家建議,夏天泡豆不要超過6小時,冬天不要超過8小時。其實這個“度”對於普通消費者來說是很難把握的。
第二輪:營養PK
幹豆制漿和濕豆制漿哪個研磨質量更好,營養損失更少,目前尚無定論,消費者也無法定論。
對此,營養專家告訴記者:理論上,浸泡過的大豆中的水溶性物質會流失。原因是:雖然泡豆能使大豆籽粒充分吸水,但有限的膨脹會破壞大豆原有的組織結構,使其組織結構松弛,有利於研磨和提取水溶性蛋白質,但大豆除蛋白質外,還含有獨特的粗纖維、異黃酮、磷脂、皂甙等,會因泡脹而破壞和損失。
而幹豆制漿省去了泡豆的過程,也避免了泡豆造成的營養損失,操作更為簡便。那麽幹法大豆制漿是否可以充分研磨大豆提取營養成分呢?以美的第三代“無網、豆幹”豆漿機為例。其內部結構采用世界領先的“無網渦旋動力技術”,采用營養乳化、營養釋放、營養升華組成的智能醇化三部曲。多次磨煮結合,達到超細研磨效果,使豆類得到充分拋光;反復熬煮,智能醇化,也能最大程度催化豆類的營養。
而且幹豆用溫水洗凈後,豆類的營養可以得到充分的激活,豆類中的表皮纖維(粗纖維)得到完整的保留,有助於消化,促進營養的充分吸收。
第三輪:時間成本
繁忙的都市生活讓現代人的生活節奏越來越快,商品也傾向於用人性化的設計來打動消費者。如果商品能夠“為消費者節省時間”,無疑會大大增加購買籌碼,豆漿機也是如此。
濕豆制漿要求消費者提前八小時開始準備,選豆,瀝水,控溫,勤關註時間...往往為了早上喝壹杯豆漿,他們需要在前壹天晚上就開始準備工作。而幹豆制漿則突破了長期以來浸豆、清洗過於復雜的局限,將原來的浸豆、打豆、清洗8個小時大大縮短到23分鐘左右,既省去了浸豆花費的漫長時間,又避免了拆卸清洗網罩帶來的麻煩。顯然,對於生活在現代快節奏都市生活中的人們來說,“無網、幹豆”的技術無疑相當於壹場廚房行業的解放運動。