玉米餅的制作方法
材料
200克玉米粉
中等溫水
面粉50克
玉米餅的制作方法
玉米粉和面粉混合，用開水分成三分之二，稱為熱湯面，剩下的三分之壹用溫水再混合在壹起。
鍋不放油中火直接粘餅推餅。開始燒水，不要傳蛋糕。
等水幹了，就翻個身來個鍋巴飯。
練習2:
材料
250克玉米粉
250克中筋面粉
酵母4克
適量的水
2.5克糖
玉米粉蛋糕的制作方法
將酵母用溫水融化，可以少加糖，有利於發酵，靜置五分鐘。
將玉米粉和中粉混合，倒入酵母水，用筷子攪拌，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，放入發酵箱中發酵，40分鐘即可完成發酵。
取出面團揉壹會，揉成光滑的面團，分成大小均勻的六劑，做成小饅頭，醒發幾分鐘。
電餅鐺刷油預熱；把已經醒發好的小饅頭均勻的放進去，用電餅鐺的蓋子壓緊，幾分鐘就可以熟了。