怎麽做新疆燒烤雞蛋？

新疆人如何烤雞蛋以及烤雞蛋的做法步驟：

1、烤雞蛋用的必須是柴灰；

2、把雞蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻動；

3、火候壹定要掌握好,否則雞蛋雞蛋會變成炸彈；

4、烤蛋的蛋青細膩緊實，咬到嘴裏很是爽口，裏面的淡黃有烤制出來的獨特焦香；

5、然後在混合著孜然、辣椒面、細鹽的小碟子裏蘸著吃，就有更美的口味了；

6、除了可以烤雞蛋，鵝蛋也可以拿來烤著吃。

制作新疆烤雞蛋的竅門：

1、吃蛋的時候註意不要大口吃，剛烤制出來的蛋內部溫度很高，很容易燙傷嘴巴；

2、烤雞蛋用的必須是柴灰，火候把握壹定要恰到好處,否則壹個不小心雞蛋就會爆裂,弄得青黃四飛；

3、烤出來的雞蛋肯定與水煮出來的雞蛋有很大的區別了，首先剝雞蛋殼就要計較麻煩，蛋殼會變得很脆，很不方便來剝開。

新疆烤雞蛋的飲食禁忌：

雞蛋忌糖精－同食中毒、死亡；味精忌雞蛋－雞蛋也含谷氨酸，炒雞蛋放味精，會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味；皮蛋忌紅糖－同食發嘔；豆漿忌雞蛋－雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，不易吸收；雞蛋與地瓜相克－同食會腹痛；雞蛋與消炎片相克－同食會中毒。