天天飲食屈浩做的宮保雞丁
宮保雞丁;
1.雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、澱粉腌拌均勻，
2.蒜洗凈切末，
3.食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油，
4.在鍋中留油少許，把幹辣椒、蒜爆香，然後再下入雞丁翻炒，
5.最後放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉、香油炒勻並勾芡，最後加入花生米炒勻即可。
壹、洗凈切好蒜末;
二、洗凈雞肉丁,上蛋清漿寬油滑熟 撈出來瀝幹油汁備用;三 再在鍋裏留下約2大匙的油，燒熱後將切好的幹辣椒下鍋，用小火炒香後，再放入花椒粒和蔥段壹起爆香。爆香後把雞丁重新下鍋; 五 再放配料(壹些常見的植物性原料切成的丁狀) 六 最後加入炸好的花生米;七 放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉、香油炒勻並勾芡，淋明油出勺.